Çay Makinası Sanayi Tipi Paslanmaz Sebil Çay Ocağı Portakal Sıkma Salam Makinası Endüstriyel Buzdolabı Bulaşık Buz Makinası

Hangi Izgara Daha İyi Elektrikli Izgara Gazlı Izgara

Soru:

Size iki sorum olacak.

1)Daha once ascilik,restoran,kafe isletmeciligi tecrubem yok.Ukraynada 400bin nufuslu bir sehirde ,mangalda kuzu ,tavuk sis ve kofte lokantasi acmak istiyorum.Ukrayna'da gaz ve elektrik fiyatlari ayni seviyede ucuz.Hangi endustriyel izgarayi tercih etmeliyim?Gazli mi?Elektriklimi?Hangisi daha lezzetli ve kaliteli pisirir?Aralarindaki farklar nelerdir?Ekonomiklik?mi ,Hizli pisirme Mi?
Cahilligi mi  bagislayin,endustriyel izgaralar ,komurlu izgaranin yerini tutar mi?Hangi lokantalar genelde tercih eder bunlari?
Benim acmayi dusundugum yere uygun izgaranin minumum teknik ozellikleri ne olmalidir?KWsi?Gucu?Olculeri?

2)Evde kullanmak uzere ,endustriyel izgara tercih edilebilirmi?Kumtel 2200w aldim cok kotu ,tam pisirmiyor.
Sizin mamulleri evde kullanmanin ne gibi zararlari olabilir?Cok mu elektrik veya gaz harcar?Gec mi isinir?
Evde elektrikli izgara mi ?gazli izgara mi? tercih edilmeli?
Malumunuz Ukrayna yokluk bolgesi ,izgarayi Turkiye"den getirtecegim.
Saygilar Cagatay Yetim

Cevap:

ÇaÄŸatay bey merhaba,

Öncelikle kömürlü ızgaranın yerini tutacak bir ızgara çeÅŸidi ne yazıkki yok. Elektrikle çalışan ızgaralar, gazla çalışan ızgaralar (üzeri döküm pleyt ÅŸeklinde olanlar); daha ziyade kızartma iÅŸini yapmakta, yaÄŸda kızartmanın bir nevi yaÄŸsız hali gibi iÅŸlev görmekteler. Belki bunlar kiÅŸisel kanaatimdir, diÄŸer meslektaÅŸlarımız katılmayabilirler. Söylediklerimi hem açık alanda mangal yapmayı seven, yaÄŸda kızartmayı seven hem de sizin de bahsettiÄŸiniz gibi ev için basit altı sulu elektrikli ızgaralardan kulllanan birisinin damak tadına sahip olmamdan söylüyorum...

DediÄŸim gibi üzeri pleyt kaplı elektrikli veya gazlı ızgaranın, kömürlü ızgaranın yerini tutma ÅŸansı gibi bir durum yok... Neticede altta bir ısı kaynağı var, üstteki metal malzemeyei ısıtıyor, bu metal malzeme de üzerindeki ürünleri piÅŸiriyor... Fakat, müÅŸterileriniz için kömürlü mangalda, ızgarada piÅŸmiÅŸ ürünlerin damak tadı ayrımı yoksa önemi de yok...

Izgara çeÅŸitleri içinde bir de lavtaÅŸlı ızgara var ki, piÅŸirdiÄŸi ürünlerin damak tadı kömürlü ızgaraya en çok benzeyen ızgara çeÅŸidi budur. LavtaÅŸlı ızgaralar ÅŸöyle çalışıyor; altta gazla çalışan ısıtıcı brülör, üstündeki gerçek lav taÅŸlarını ısıtıyor ve bunları kömür koru kıvamına getiriyor, kömür koru kıvamındaki lav taÅŸları da, yine kömürlü mangallara, ızgaralara benzer bir tel-çubuk v.s. üzerindeki ürünleri piÅŸiriyor. Üstelik piÅŸme esnasında ürünlerden akan yaÄŸ lavtaÅŸlarına temas edince ısı enerjisine dönüÅŸüp tekrar ürüne gidiyor...

Gaz yanışında da, kömürlü ızgarada olduÄŸu gibi nem çıkışı olduÄŸundan ürünler, elektrikli ızgaraya göre daha nemli (sulu) oluyor, belki biraz hafif is tadı v.s.de ürünlerde oluyor...

Lav taÅŸlı ızgaraları evde kullanabilirmisiniz; lavtaÅŸlı ızgaraların küçüÄŸü üretilmiyor, genellikle büyük ızgaralar... Bunun tercihi size kalmış...

Neticede, şahsi kanaatim; elektrikli ızgaramı gazlı ızgaramı sorunuza cevabım; kesinlikle lavtaşlı ızgaradır...

İnşallah sorunuzu cevaplayabilmişimdir. Diğer sorularınızı aşağı yazarsanız cevaplayabilirim...

LavtaÅŸlı ızgaralara sitemizden ulaÅŸabilirsiniz...

Lavtaşlı Izgara

Lavtaşlı Izgara

Saygılarımızla...