Yazılar Çeşitli Bilgiler Aşçı Standartları Besinleri İşleyerek Saklama
Aşçı Standartları Besinleri İşleyerek Saklama e-Posta
Kullanıcı DeÄŸerlendirmesi: / 0
ZayıfEn iyi 
Çeşitli Bilgiler
< Önceki   Sonraki >

Aşçı Standartları Besinleri İşleyerek Saklama

Aşçı Standardı Besinleri İşleyerek Saklama

meb.gov.tr adresinden alınmış 2007 yılı aşçı standardı aşağıda sunulmuştur ( Aşçı standartları prosedürü uzun olduğundan birden fazla dosyaya bölünmüştür )

 

U BESİNLERİ İŞLEYEREK SAKLAMAK U01 Besinleri işleyerek saklamak için ön hazırlık yapmak Malzemelerini depodan eksiksiz çıkardı mı?
Saklanacak besinler için gerekli araç, gereç ve  ortamı hijyen kurallarına göre  hazırlayacak ve kullanıma kadar uygun koşullarda bekletti mi?
U02 Malzemeleri hazırlamak Saklanacak besinler  için gerekli malzemeleri hijyen kurallarına göre eksiksiz hazırlayacak ve kullanıma kadar uygun koşullarda bekletti mi?
Saklanacak besinler  için  gerekli sebzeleri ayıklayıp, yıkayıp, doğrayacak ve kullanıma kadar özelliğini bozmadan uygun koşullarda bekletti mi?
U03 Malzemelerini doğramak Sebzeleri uluslar arası sebze doğrama şekillerine uygun doğradı mı?
PiÅŸirmeye kadar doÄŸranan sebzeleri bozulmadan muhafaza etti mi?
U04 Besinlere şekil vermek Sebzenin özelliğine göre kullanmak üzere şekillendirdi mi?
Sebzeleri özelliğine dolma ve sarma yaptı mı?
Peyniri tekniğine uygun kalıplayarak şekillendirdi mi?
U05 Katkı malzemelerini hazırlamak Katkı malzemelerini reçeteye uygun hazırladı mı?
U06 Katkı malzemeleri ile besinleri birleştirmek Katkı malzemeleri ile besinleri reçeteye göre ve hazırlama tekniğine göre birleştirdi mi?
U07 Salamura yapmak (yaprak, turşu, zeytin) Salamura ederek saklama işlemini çeşitli ürünlerle tekniğine ve reçeteye uygun yaptı mı?
U08 Konserve yapmak Sebze ve meyveleri konserve yapma tekniğine uygun işlem sırasına dikkat ederek yaptı mı?
U09 Süt ürünleri yapmak (yoğurt, peynir vb.) Yoğurt yapma tekniğine uygun işlem sırsıyla hijyenik olarak  yaptı mı?
Peynir yapma tekniğine uygun işlem sırsıyla hijyenik olarak  yaptı mı?
U10 Et ürünleri yapmak (sucuk, pastırma vb.) Sucuk yapma tekniğine uygun işlem sırasıyla hijyenik olarak  yaptı mı?
Pastırma yapma tekniğine uygun işlem sırasıyla hijyenik olarak  yaptı mı?
U11 Besinleri kurutmak (sebze-meyveler) Sebze ve meyveleri  tekniğine uygun işlem sırasıyla hijyenik olarak  yaptı mı?
U12 Reçel, marmelat yapmak Reçel ve marmelatları  tekniğine uygun işlem sırasıyla hijyenik olarak  yaptı mı?
U13 Fermente ürünler yapmak (sirke, boza vb.) Sirke yapma tekniğine uygun işlem sırasıyla hijyenik olarak  yaptı mı?
Boza yapma tekniğine uygun işlem sırasıyla hijyenik olarak  yaptı mı?
U14 Besinleri dondurmak Besinleri dondurarak saklama tekniğine uygun işlem sırasıyla hijyenik olarak  yaptı mı?
U15 Besinleri haşlamak Besinlere kullanım amacına göre uzun süreli ve kısa süreli haşlamayı tekniğine uygun şekilde yaptı mı?
U16 Besinlerin pişirme süreçlerini belirlemek İşlenerek saklanan besinin çeşidi ve özelliğine göre uygun pişirme aracını kullanarak istenilen ürünü, istenen sürede ve özellikte  pişirerek saklama işlemini yaptı mı?
U17 İşleyerek saklanan besinlerin kalite kontrolünü yapmak İşlenerek saklanmış besinlerin  kalite kontrolünü, fiziksel, duyusal, ölçme araçları  ile yapacak, beğenilir özellikte olmasına  dikkat etti mi?


meb.gov.tr adresinden alınmış 2007 yılı aşçı standardı parçasıdır
 

Yorum ekle

Güvenlik kodu
Yenile

Paylaş - Bu Siteyi Paylaşın

  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • MySpace
  • Twitter
  • Yahoo

Telefonlar

0212
2370749
2370750
ve
2370759

Sık Kullanılanlara Ekle
Ana Sayfa Yap
Sayfayı Yazdır

Mağaza Satışı

Aksesuar ve Yedekparça Arabalı Satış Makineleri Bakır Tabaklar Bakır Malzemeler Bulaşık Yıkama Makinası Buzdolabı Soğutucu Cihaz Çay Makinası Çay Kazanı Çeşitli Malzeme Eşyalar Çikolata Makineleri Endüstriyel Arabalar Endüstriyel Pişiriciler Espresso Kahve Makinası Et Kıyma Makineleri Et ve Gıda Kesme Levhası Genel Ekipman ve Araçlar Hazırlık Yardımcı Araçlar Kampanyalı Makinalar Karıştırıcı Mikser Klima Hava Perdesi Satışı Küçük Ev Aletleri Cihazlar Mısır Patlatma Makinesi Pamuk Şeker Arabası Paslanmaz Tezgahlar Pastane Malzemeleri Portakal Nar Sıkacakları Sahlep Isıtıcı Makinası Soğuk Oda İstif Rafı Su Sebili Modelleri Şerbet Ayranlık Limonata Tavuk Çevirme Makinası Tencere Tava Kaşıklar Terazi Baskül Tartıcılar Tulumba Köfte Makinası Yer Yıkama Makinaları 2. El Makine ve Aletler

 

Reklam Alanı
Farkedilirsiniz
Kış Geldi, Sıcak İçecek Makinaları Satışı Başladı
Kış mevsiminin gelmesiyle beraber sıcak içecek üreticisi ; çay makinaları sahlep makineleri filtre kahve makinesi espresso makinası gibi mevsimlik ürün satışları başladı. Bu tarz makinaların gerek perakende kullanıcı gerekse toptan kullanıcıları için her çeşit makina; endüstriyel ve bireysel kullanım için stoklarımızda mevcut... Örneğin salep satıcıları için otomatik salep makinesi, çay makinası için en küçük modelleri ile en büyük kapasiteli modelleri... Bu tarz makinelerin özellikleri fiyatları teknik bilgileri resimleri için bağlantılara tıklayın veya ürün arama kutusu içerisine çay makinası sahlep makinası kahve makinası yazarak aratınız...

 

Yazı Yorumları

Endüstriyel Fışkırtmalı Su Sebili Çeşitleri

Endüstriyel Sebil endüstriyel mutfak makineleri paslanmaz krom çelikden mamul endüstriyel mutfak aletleri endüstriyel mutfaklarda kullanılan bütün cihazlar makineler ekipmanlar Paslanmaz Sebil Soğuk Su Üreten Sebil Sıcak Soğuk Sebil Boyalı Sebil Fışkırtmalı Sebil Şebeke Bağlantılı Sebil Termostatlı Sebil ve Damacanalı Sebiller patates soyma makineleri şebeke bağlantılı sebil sebze doğrama makinaları altında buzdolabı olan sebiller otomatik motorlu portakal sıkma makinaları kollu portakal sıkan makinalar tam otomatik sebil çay demlemeli elektrikli çay makinaları altı soğutmalı buzdolablı su sebili 0212 2370749 elektrikli çay kazanı Kömürlü Piliç Makinesi paslanmaz yuvarlak çay makinası endüstriyel sebil sanayii çay makinası büro tipi çay makinesi elektrikli çay makinesi ekmek kesme makinasına hamur yoğurma makinasına planet sipral hamur yoğurma makinalarına salam dilimleme makinası parmak küp buz makinası şerbetlik makinası susurluk ayranı makinası buzdolaplı su sebili altı soğutmalı su dolabı paslanmaz sebil su soğutucusu soğutucu cihazlar çalışma inoks sebil dolap inox sebiller inoks su sebili inoks çay makinası ocak inoks fırın ınoks buzdolabı inoks çelik tezgah inoks fincan ısıtıcısı inoks evye inoks bulaşık makinası inoks endüstriyel mutfak ekipmanları tezgahı gazlı kahveci ocağı 32 Bıçak Ekmek Dilimleme Makinası 200 Bardak Gazlı Çay Kazanı 300 Bardak Gazlı Çay Kazanı Setüstü Soğan Doğrama Makinası Setüstü Sebze Doğrama Makinası dolaplı çalışma tezgahlarını sitemizden edinebilirsiniz, sebil fiyat listesine, su sebil fiyatlarına, su sebil broşürü, paslanmaz sebil kataloglarına ulaşabilirsiniz. 0212 2370749 Toptan Çay Makinası Satımı Çay makinası Çeşitleri Çay Makinası Modelleri Çay Makinası Özellikleri Toptan Çay Makinası Parçaları Çay Makinası Boruları Çay Makinası Süzgeçleri Çay Makinası Toptancısı Çay Makinası Anahtarları Çay Makinası Düğmeleri Çay Makinası Termostatı Çay Makinası Kablosu Çay Makinası Zaman Saati Çay Makinası Rezistansı Çay Makinası Camları Çay Makinası Süzgeci Çay Makinesi Kazanları Çay Makinası Muslukları Çay Makinası Altlığı Çay Makinası Üretimi Çay Makinası Kapasiteleri