. Çeşitli Bilgiler Aşçı Standartları İçecekleri Hazırlamak
Aşçı Standartları İçecekleri Hazırlamak e-Posta
Kullanıcı DeÄŸerlendirmesi: / 0
ZayıfEn iyi 
Çeşitli Bilgiler
< Önceki   Sonraki >

Aşçı Standartları İçecekleri Hazırlamak

Aşçı Standardı İçecekleri Hazırlamak

meb.gov.tr adresinden alınmış 2007 yılı aşçı standardı  aşağıda sunulmuştur ( Aşçı standartları prosedürü uzun olduğundan birden fazla dosyaya bölünmüştür )

 

T İÇECEKLERİ HAZIRLAMAK T01 İçecekler için ön hazırlık yapmak İçecek hazırlanacak malzemeleri depodan çıkardı mı?
İçecek hazırnacak tezgahı temizleyip malzemeleri tezgaha uygun kaplarda koydu mu?
Tezgahın üzerine bir kesme tahtası ve bıçak hazırladı mı?
Sıkma makinesini temiz ve çalışır bir vaziyette hazırladı mı?
Sıkılan malzemenin saklanacağı uygun hacimde ve nitelikte bir kabı hazırladı mı?
İçecek hazırlanacak tezgahın yanına bir çöp kovası hazırladı mı?
T02 İçecek malzemelerini hazırlamak Kabuklu içecek malzemelerini yıkayarak ıslaklığının süzülmesini bekledi mi?
Kabukları soyulması gereken malzemeyi soydu mu?
İçecek malzemelerini uygun büyüklükte doğradı mı?
İşlemden çıkan atıkları çöp kovasına attı mı?
T03 Sebze ve meyvelerin öz suyunu çıkarmak (meyve suyu, limonata vb.) Sebze ve meyveleri makineye yerleştirerek sıkma veya santrifüjleme işlemini yaptı mı?
Sıkma işleminin bitiminde posasını ve kabuğunu makineden çıkararak çöpe attı mı?
Sıkma haznesi dolduğunda temizledi mi?
T04 İçecek malzemelerini birleştirmek Sıkılan malzemenin öz suyunu gerekliyse süzdü mü?
Sıkılan malzemenin öz suyunu gerekliyse süzüp; hazırlanacak içecek bir karışım ise öz suyu uygun büyüklükte bir karıştırma kabına aktararak içeceğin reçetesindeki malzemeleri ekledi mi?
Tam karışım sağlanana kadar elle veya makine ile karıştırdı mı?
T05 İçeceklerin tat, renk ve kıvamını kontrol etmek Tadım için içecekten bir bardak örnek doldurarak tat, akışkanlık, renk kontrolülü yaptı mı?
T06 İçecekleri süzmek İçecekleri süzgeç yardımı ile süzerek çıkan atıkları çöp kovasına attı mı?
T07 İçecekleri soğutmak İçecek soğutma araçlarını hazırlayıp doldurarak çalıştırdı mı?
T08 Uluslar arası ve yöresel içecekler hazırlamak Uluslar arası ve yöresel içecekleri reçetesine uygun olarak malzemelerini tedarik ederek tekniğine göre hazırladı mı?
T09 Alkollü içecekler hazırlamak Alkollü içeceklerin malzemelerini tedarik ederek uygun ekipman ve araçlar kullanarak reçeteye uygun olarak hazırladı mı?
T10 Alkolsüz içecekler hazırlamak Alkolsüz içeceklerin malzemelerini tedarik ederek uygun ekipman ve araçlar kullanarak reçeteye uygun olarak hazırladı mı?
T11 Sıcak içecekler hazırlamak Sıcak içeceklerin malzemelerini tedarik ederek uygun ekipman ve araçlar kullanarak reçeteye uygun olarak hazırladı mı?
T12 Soğuk içecekler hazırlamak Soğuk içeceklerin malzemelerini tedarik ederek uygun ekipman ve araçlar kullanarak reçeteye uygun olarak hazırladı mı?
T13 İçeceklerin hazırlama  sürecini belirlemek İçeceklerin özelliğine göre ne zaman hazırlanacağını, hazırlama süresini ve muhafaza etme süresini belirledi mi?
T14 İçeceklerin kalite kontrolünü yapmak İçeceklerin özelliğine göre servise çıkmadan önce son kontrolü yapmak için örnek bir bardak doldurarak uygun lezzette, sıcaklıkta, yoğunlukta, olduğunu kontrol etti mi?
T15 İçecekleri servise hazırlamak İçeceklerin servis edileceği araç ve ekipmanları çalışmaya hazır hale getirdi mi?
İçeceklerin servis edileceği bardak veya fincanları ısıtma veya soğutma aracını çalışmaya hazır hale getirdi mı?
Sıcak içecek fincan ve bardaklarını ısıtacak, soğuk eçecek bardakları soğuttu mu?
İçeceklerle birlikte servis edilen şeker, krema, tuz vb. gereçleri hazırladı mı?
İçecekleri servis etmek için yeterli sayıda tepsileri üzerlerine doly koyarak hazırladı mı?


meb.gov.tr adresinden alınmış 2007 yılı aşçı standardı parçasıdır
 

Yorum ekle

Güvenlik kodu
Yenile

Paylaş - Bu Siteyi Paylaşın

  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • MySpace
  • Twitter
  • Yahoo

Telefonlar

0212
2370749
2370750
ve
2370759

Sık Kullanılanlara Ekle
Ana Sayfa Yap
Sayfayı Yazdır

Mağaza Satışı

Aksesuar ve Yedekparça Arabalı Satış Makineleri Bakır Tabaklar Bakır Malzemeler Bulaşık Yıkama Makinası Buzdolabı Soğutucu Cihaz Çay Makinası Çay Kazanı Çeşitli Malzeme Eşyalar Çikolata Makineleri Endüstriyel Arabalar Endüstriyel Pişiriciler Espresso Kahve Makinası Et Kıyma Makineleri Et ve Gıda Kesme Levhası Genel Ekipman ve Araçlar Hazırlık Yardımcı Araçlar Kampanyalı Makinalar Karıştırıcı Mikser Klima Hava Perdesi Satışı Küçük Ev Aletleri Cihazlar Mısır Patlatma Makinesi Pamuk Şeker Arabası Paslanmaz Tezgahlar Pastane Malzemeleri Portakal Nar Sıkacakları Sahlep Isıtıcı Makinası Soğuk Oda İstif Rafı Su Sebili Modelleri Şerbet Ayranlık Limonata Tavuk Çevirme Makinası Tencere Tava Kaşıklar Terazi Baskül Tartıcılar Toplu Mutfak Ekipmanları Tulumba Köfte Makinası Yer Yıkama Makinaları 2. El Makine ve Aletler

Reklam Alanı
Farkedilirsiniz
Yaz Geldi, Soğuk İçecek Makinaları Satışı Başladı
Yaz mevsiminin gelmesiyle beraber soğuk içecek üreticisi ; şerbetlik makinaları granita makineleri limonata makinesi buzlu içecek makinası ayran soğutma makinası dondurma makinası gibi mevsimlik ürün satışları başladı. Bu tarz makinaların gerek perakende kullanıcı gerekse toptan kullanıcıları için her çeşit makina; endüstriyel ve bireysel kullanım için stoklarımızda mevcut... Örneğin meyva suyu satıcıları için şerbetlik soğutma makinesi, dondurma makinası için en küçük modelleri ile en büyük kapasiteli modelleri... Bu tarz makinelerin özellikleri fiyatları teknik bilgileri resimleri için sol yandaki bağlantıları tıklayın veya ürün arama kutusu içerisine yazarak aratınız...

Endüstriyel Fışkırtmalı Su Sebili Çeşitleri

Endüstriyel Sebil endüstriyel mutfak makineleri paslanmaz krom çelikden mamul endüstriyel mutfak aletleri endüstriyel mutfaklarda kullanılan bütün cihazlar makineler ekipmanlar Paslanmaz Sebil Soğuk Su Üreten Sebil Sıcak Soğuk Sebil Boyalı Sebil Fışkırtmalı Sebil Şebeke Bağlantılı Sebil Termostatlı Sebil ve Damacanalı Sebiller patates soyma makineleri şebeke bağlantılı sebil sebze doğrama makinaları altında buzdolabı olan sebiller otomatik motorlu portakal sıkma makinaları kollu portakal sıkan makinalar tam otomatik sebil çay demlemeli elektrikli çay makinaları altı soğutmalı buzdolablı su sebili 0212 2370749 elektrikli çay kazanı Kömürlü Piliç Makinesi paslanmaz yuvarlak çay makinası endüstriyel sebil sanayii çay makinası büro tipi çay makinesi elektrikli çay makinesi ekmek kesme makinasına hamur yoğurma makinasına planet sipral hamur yoğurma makinalarına salam dilimleme makinası parmak küp buz makinası şerbetlik makinası susurluk ayranı makinası buzdolaplı su sebili altı soğutmalı su dolabı paslanmaz sebil su soğutucusu soğutucu cihazlar çalışma inoks sebil dolap inox sebiller inoks su sebili inoks çay makinası ocak inoks fırın ınoks buzdolabı inoks çelik tezgah inoks fincan ısıtıcısı inoks evye inoks bulaşık makinası inoks endüstriyel mutfak ekipmanları tezgahı gazlı kahveci ocağı 32 Bıçak Ekmek Dilimleme Makinası 200 Bardak Gazlı Çay Kazanı 300 Bardak Gazlı Çay Kazanı Setüstü Soğan Doğrama Makinası Setüstü Sebze Doğrama Makinası dolaplı çalışma tezgahlarını sitemizden edinebilirsiniz, sebil fiyat listesine, su sebil fiyatlarına, su sebil broşürü, paslanmaz sebil kataloglarına ulaşabilirsiniz. 0212 2370749 Toptan Çay Makinası Satımı Çay makinası Çeşitleri Çay Makinası Modelleri Çay Makinası Özellikleri Toptan Çay Makinası Parçaları Çay Makinası Boruları Çay Makinası Süzgeçleri Çay Makinası Toptancısı Çay Makinası Anahtarları Çay Makinası Düğmeleri Çay Makinası Termostatı Çay Makinası Kablosu Çay Makinası Zaman Saati Çay Makinası Rezistansı Çay Makinası Camları Çay Makinası Süzgeci Çay Makinesi Kazanları Çay Makinası Muslukları Çay Makinası Altlığı Çay Makinası Üretimi Çay Makinası Kapasiteleri