. Çeşitli Bilgiler Aşçı Standartları Mezeleri Hazırlamak
Aşçı Standartları Mezeleri Hazırlamak e-Posta
Kullanıcı DeÄŸerlendirmesi: / 0
ZayıfEn iyi 
Çeşitli Bilgiler
< Önceki   Sonraki >

Aşçı Standartları Mezeleri Hazırlamak

Aşçı Standardı Mezeleri Hazırlamak

meb.gov.tr adresinden alınmış 2007 yılı aşçı standardı aşağıda sunulmuştur ( Aşçı standartları prosedürü uzun olduğundan birden fazla dosyaya bölünmüştür )

 

M E Z E L E R İ   H A Z I R L A M A K F01 Mezeler için ön hazırlık yapmak Meze malzemelerini depodan eksiksiz çıkardı mı?
Meze yapmak için gerekli araç ve gereçleri eksiksiz hazırladı mı?
F02 Meze malzemelerini hazırlamak Meze hazırlamak için gerekli malzemelerini dikkatlice hazırlayıp kullanıma kadar uygun koşullarda bekletti mi?
F03 Meze malzemelerini doğramak Meze hazırlamak için gerekli malzemelerini özelliklerine göre ayıklayıp, yıkayıp, doğrayıp kullanıma kadar uygun koşullarda bekletti mi?
F04 Meze malzemelerine şekil vermek Sebzeleri yapılacak mezenin ve sebzenin özelliğine uygun şekillendirdi mi?                     
Soğuk meze hazırlamak için malzemeleri  mezenin  özelliğine uygun şekillendirdi mi?
Sıcak meze hazırlamak için malzemeleri  mezenin  özelliğine uygun şekillendirdi mi?
Şarküteri ürünlerini  mezenin  özelliğine uygun şekillendirdi mi?
F05  Meze malzemelerini marine etmek Mezenin  özelliğine ve çeşidine göre; et, balık vb, için uygun marinat hazırlayıp marine etti mi?
Mezenin  özelliğine ve çeşidine göre marine edilen malzemeler uygun koşullarda ve bozulmadan bekletilece?
F06 Meze malzemelerini birleştirmek Meze yapmak için gerekli malzemeler mezenin özelliğine uygun şekilde hazırlayıp bir araya getirdi mi?
Pişinceye kadar veya kullanıncaya kadar malzemeleri uygun koşullarda bozmadan bekletti mi?
F07 Sıcak ve soğuk mezeler hazırlamak Sıcak , soğuk meze çeşitlerini özelliğine ve çeşidine göre  hazırladı mı?
Şarküteri ürünlerini  özelliğine ve çeşidine göre meze olarak hazırladı mı?
Uluslar arası ve yöresel mezelerin başlıcalarını aslına uygun hazırladı mı?
F08 Mezeleri soğutmak Mezeleri piştiği kap içinde oda sıcaklığında soğutup  buzdolabında bir gün beklemesini sağladı mı?
Mezeleri piştiği kap içinde hızlı soğutma araçları ile soğumasını sağladı mı?
F09 Mezelerin kalite kontrolünü yapmak Mezelerin kalite kontrolünü, fiziksel, duyusal, ölçme araçları  yaptı mı? Beğenilir özellikte olmasına  dikkat etti mi?
Servise hazırlama sırasında genel görünümüne servis kurallarına uygunluğuna bakarak değerlendirme yaptı mı?
F10 Meze dekorları hazırlamak Mezeleri çeşidi ve özelliğine göre dekoratif şekillerde, servis kurallarına uygun, grup ve porsiyon tabağı şeklinde servise hazırladı mı? 
Porsiyon ve grup meze tabağı  ve dekorunu göze hitap edecek şekilde  hazırladı mı?
F11 Mezeleri servise hazırlamak Mezeleri çeşidi ve özelliğine göre renk uyumu ve süsleme kurallarına göre kaliteye dikkat ederek servise hazırladı mı?


meb.gov.tr adresinden alınmış 2007 yılı aşçı standardı parçasıdır
 

Yorum ekle

Güvenlik kodu
Yenile

Paylaş - Bu Siteyi Paylaşın

  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • MySpace
  • Twitter
  • Yahoo

Telefonlar

0212
2370749
2370750
ve
2370759

Sık Kullanılanlara Ekle
Ana Sayfa Yap
Sayfayı Yazdır

Mağaza Satışı

Aksesuar ve Yedekparça Arabalı Satış Makineleri Bakır Tabaklar Bakır Malzemeler Bulaşık Yıkama Makinası Buzdolabı Soğutucu Cihaz Çay Makinası Çay Kazanı Çeşitli Malzeme Eşyalar Çikolata Makineleri Endüstriyel Arabalar Endüstriyel Pişiriciler Espresso Kahve Makinası Et Kıyma Makineleri Et ve Gıda Kesme Levhası Genel Ekipman ve Araçlar Hazırlık Yardımcı Araçlar Kampanyalı Makinalar Karıştırıcı Mikser Klima Hava Perdesi Satışı Küçük Ev Aletleri Cihazlar Mısır Patlatma Makinesi Pamuk Şeker Arabası Paslanmaz Tezgahlar Pastane Malzemeleri Portakal Nar Sıkacakları Sahlep Isıtıcı Makinası Soğuk Oda İstif Rafı Su Sebili Modelleri Şerbet Ayranlık Limonata Tavuk Çevirme Makinası Tencere Tava Kaşıklar Terazi Baskül Tartıcılar Toplu Mutfak Ekipmanları Tulumba Köfte Makinası Yer Yıkama Makinaları 2. El Makine ve Aletler

Reklam Alanı
Farkedilirsiniz
Yaz Geldi, Soğuk İçecek Makinaları Satışı Başladı
Yaz mevsiminin gelmesiyle beraber soğuk içecek üreticisi ; şerbetlik makinaları granita makineleri limonata makinesi buzlu içecek makinası ayran soğutma makinası dondurma makinası gibi mevsimlik ürün satışları başladı. Bu tarz makinaların gerek perakende kullanıcı gerekse toptan kullanıcıları için her çeşit makina; endüstriyel ve bireysel kullanım için stoklarımızda mevcut... Örneğin meyva suyu satıcıları için şerbetlik soğutma makinesi, dondurma makinası için en küçük modelleri ile en büyük kapasiteli modelleri... Bu tarz makinelerin özellikleri fiyatları teknik bilgileri resimleri için sol yandaki bağlantıları tıklayın veya ürün arama kutusu içerisine yazarak aratınız...

Endüstriyel Fışkırtmalı Su Sebili Çeşitleri

Endüstriyel Sebil endüstriyel mutfak makineleri paslanmaz krom çelikden mamul endüstriyel mutfak aletleri endüstriyel mutfaklarda kullanılan bütün cihazlar makineler ekipmanlar Paslanmaz Sebil Soğuk Su Üreten Sebil Sıcak Soğuk Sebil Boyalı Sebil Fışkırtmalı Sebil Şebeke Bağlantılı Sebil Termostatlı Sebil ve Damacanalı Sebiller patates soyma makineleri şebeke bağlantılı sebil sebze doğrama makinaları altında buzdolabı olan sebiller otomatik motorlu portakal sıkma makinaları kollu portakal sıkan makinalar tam otomatik sebil çay demlemeli elektrikli çay makinaları altı soğutmalı buzdolablı su sebili 0212 2370749 elektrikli çay kazanı Kömürlü Piliç Makinesi paslanmaz yuvarlak çay makinası endüstriyel sebil sanayii çay makinası büro tipi çay makinesi elektrikli çay makinesi ekmek kesme makinasına hamur yoğurma makinasına planet sipral hamur yoğurma makinalarına salam dilimleme makinası parmak küp buz makinası şerbetlik makinası susurluk ayranı makinası buzdolaplı su sebili altı soğutmalı su dolabı paslanmaz sebil su soğutucusu soğutucu cihazlar çalışma inoks sebil dolap inox sebiller inoks su sebili inoks çay makinası ocak inoks fırın ınoks buzdolabı inoks çelik tezgah inoks fincan ısıtıcısı inoks evye inoks bulaşık makinası inoks endüstriyel mutfak ekipmanları tezgahı gazlı kahveci ocağı 32 Bıçak Ekmek Dilimleme Makinası 200 Bardak Gazlı Çay Kazanı 300 Bardak Gazlı Çay Kazanı Setüstü Soğan Doğrama Makinası Setüstü Sebze Doğrama Makinası dolaplı çalışma tezgahlarını sitemizden edinebilirsiniz, sebil fiyat listesine, su sebil fiyatlarına, su sebil broşürü, paslanmaz sebil kataloglarına ulaşabilirsiniz. 0212 2370749 Toptan Çay Makinası Satımı Çay makinası Çeşitleri Çay Makinası Modelleri Çay Makinası Özellikleri Toptan Çay Makinası Parçaları Çay Makinası Boruları Çay Makinası Süzgeçleri Çay Makinası Toptancısı Çay Makinası Anahtarları Çay Makinası Düğmeleri Çay Makinası Termostatı Çay Makinası Kablosu Çay Makinası Zaman Saati Çay Makinası Rezistansı Çay Makinası Camları Çay Makinası Süzgeci Çay Makinesi Kazanları Çay Makinası Muslukları Çay Makinası Altlığı Çay Makinası Üretimi Çay Makinası Kapasiteleri