. Çeşitli Bilgiler Aşçı Standartları Sebze Yemekleri Hazırlamak
Aşçı Standartları Sebze Yemekleri Hazırlamak e-Posta
Kullanıcı Değerlendirmesi: / 0
ZayıfEn iyi 
Çeşitli Bilgiler
< Önceki   Sonraki >

Aşçı Standartları Sebze Yemekleri Hazırlamak

Aşçı Standardı Sebze Yemekleri Hazırlamak

meb.gov.tr adresinden alınmış 2007 yılı aşçı standardı  aşağıda sunulmuştur ( Aşçı standartları prosedürü uzun olduğundan birden fazla dosyaya bölünmüştür )

 

N S E B Z E  Y E M E K L E R İ  H A Z I R L A M A K N01 Sebze yemekleri için ön hazırlık yapmak Sebzeleri ve diğer malzemelerini depodan eksiksiz çıkardı mı?
Sebze yemeği yapmak için gerekli araç ve gereçleri eksiksiz hazırladı mı?
N02 Sebze yemekleri malzemelerini hazırlamak Yemek yapmak için gerekli ortamı, sebze, baharat ve diğer katkıları eksiksiz hazırladı mı?
Yemek yapmak için gerekli sebzeleri ayıklayıp, yıkayıp, doğrayarak kullanıma kadar uygun koşullarda bekletti mi?
N03 Sebzeleri doğramak Sebzeleri uluslar arası sebze doğrama şekillerine uygun doğradı mı?
N04 Sebzeleri şekillendirmek Sebzeleri yapılacak yemeğin ve sebzenin özelliğine uygun şekillendirdi mi?
N05 Sebzelerin özelliğine göre korunmasını sağlamak Yemek yapmak için gerekli sebzeleri  kullanıma kadar; oda sıcaklığında, buz dolabında, derin dondurucuda saklama koşullarına uygun şekilde bekletti mi?
N06 İç malzeme hazırlamak Yemek yapmak için gerekli malzemeleri yemeğin özelliğine uygun şekilde bir araya getirerek pişirmeye hazır halde pişirme kabına yerleştirdi mi?
N07 Sebzeler ile iç malzemeleri birleştirmek Dolma yapmak için gerekli malzemeleri yemeğin özelliğine uygun şekilde bir araya getirerek kullanıma hazır hale getirdi mi?
Dolma ve sarmaları hazırlayarak pişmeye hazır hale getirdi mi?
N08 Sebzeleri buharda pişirmek Buharda pişirme yöntemi ile hazırlanan sebzeleri seçerek pişirerek servise veya kullanıma hazır hale getirdi mi?
N09 Sebzeleri kendi suyunda pişirmek Kendi suyu ile pişebilecek sebzeleri seçerek yemek pişirerek  servise veya kullanıma hazır hale getirdi mi?
N10 Sebzeleri çeşitli soslarda (Braisé) pişirmek Braisé pişebilecek sebzeleri seçerek yemek pişirerek  servise hazır hale getirdi mi?
N11 Sebzeleri  fırında pişirmek Fırında pişebilecek sebzeleri seçerek yemek pişirerek servise hazır hale getirdi mi?
N12 Sebzeleri kızartmak Bol yağda  kızartılabilecek sebzeleri kızartarak  yemek yemek hazırlayarak servise hazır hale getirdi mi?
N13 Sebzeleri közlemek Közlenerek pişebilecek sebzeleri  közleyerek  yemek yemek hazırlayarak servise veya kullanıma hazır hale getirdi mi?
N14 Sebzeleri haşlamak (blanj yapmak) Ön haşlama( blanj) yapılacak sebzeleri seçerek ön haşlama yaparak kullanıma hazır hale getirdi mi?
Bouilli pişebilecek sebzeleri  haşlayarak  yemek hazırlayarak servise veya kullanıma hazır hale getirdi mi?
Poché pişebilecek sebzeleri  haşlayarak  yemek hazırlayarak servise veya kullanıma hazır hale getirdi mi?
N15 Koku ve tat vericileri hazırlamak Yapılacak yemeğe uygun sebze grupları, baharatlar ve diğer katkıları hazırladı mı?
N16 Uluslar arası ve yöresel sebze yemekleri hazırlamak Türk mutfağına ait sebze yemeklerini ve etli  pişirdi mi?
Uluslar arası sebze yemeklerini ve etli pişirdi mi?
N17 Sebzeleri graten yapmak Graten yapılabilecek sebzeleri  haşlayarak  hazırlayarak graten sosu ile sebzeli graten yemeği hazırladı mı?
N18 Sebze yemekleri için sos yapmak Sebze yemekleri için özel pişirme sosu hazırladı mı?
Sebze graten için beşamel sos hazırladı mı?
N19 Sebze yemeklerinin pişirme sürecini belirlemek Sebze yemeklerini çeşidi ve özelliğine göre uygun pişirme aracını kullanarak  istenen özellikte  pişirdi mi?
N20 Sebze yemeklerinin kalite kontrolunu yapmak Sebze yemeklerinin kalite kontrolünü, fiziksel, duyusal, ölçme araçları ile ve görünümüne bakarak yaptı mı?
N21 Sebze dekorları yapmak Sebzelerle dekor hazırlayıp bu konuda yaratıcı oldu mu?
N22 Sebze yemeklerini servise hazırlamak Sebze yemeklerini çeşidi, özelliğine göre uygun garnitür, ve sosu seçerek, renk uyumuna ve süsleme kurallarına dikkat ederek; tabak dizaynı yaparak servise hazırladı mı?


meb.gov.tr adresinden alınmış 2007 yılı aşçı standardı parçasıdır
 

Yorum ekle

Güvenlik kodu
Yenile

Paylaş - Bu Siteyi Paylaşın

  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • MySpace
  • Twitter
  • Yahoo

Telefonlar

0212
2370749
2370750
ve
2370759

Sık Kullanılanlara Ekle
Ana Sayfa Yap
Sayfayı Yazdır

Mağaza Satışı

Aksesuar ve Yedekparça Arabalı Satış Makineleri Bakır Tabaklar Bakır Malzemeler Bulaşık Yıkama Makinası Buzdolabı Soğutucu Cihaz Çay Makinası Çay Kazanı Çeşitli Malzeme Eşyalar Çikolata Makineleri Endüstriyel Arabalar Endüstriyel Pişiriciler Espresso Kahve Makinası Et Kıyma Makineleri Et ve Gıda Kesme Levhası Genel Ekipman ve Araçlar Hazırlık Yardımcı Araçlar Kampanyalı Makinalar Karıştırıcı Mikser Klima Hava Perdesi Satışı Küçük Ev Aletleri Cihazlar Mısır Patlatma Makinesi Pamuk Şeker Arabası Paslanmaz Tezgahlar Pastane Malzemeleri Portakal Nar Sıkacakları Sahlep Isıtıcı Makinası Soğuk Oda İstif Rafı Su Sebili Modelleri Şerbet Ayranlık Limonata Tavuk Çevirme Makinası Tencere Tava Kaşıklar Terazi Baskül Tartıcılar Toplu Mutfak Ekipmanları Tulumba Köfte Makinası Yer Yıkama Makinaları 2. El Makine ve Aletler

Reklam Alanı
Farkedilirsiniz
Yaz Geldi, Soğuk İçecek Makinaları Satışı Başladı
Yaz mevsiminin gelmesiyle beraber soğuk içecek üreticisi ; şerbetlik makinaları granita makineleri limonata makinesi buzlu içecek makinası ayran soğutma makinası dondurma makinası gibi mevsimlik ürün satışları başladı. Bu tarz makinaların gerek perakende kullanıcı gerekse toptan kullanıcıları için her çeşit makina; endüstriyel ve bireysel kullanım için stoklarımızda mevcut... Örneğin meyva suyu satıcıları için şerbetlik soğutma makinesi, dondurma makinası için en küçük modelleri ile en büyük kapasiteli modelleri... Bu tarz makinelerin özellikleri fiyatları teknik bilgileri resimleri için sol yandaki bağlantıları tıklayın veya ürün arama kutusu içerisine yazarak aratınız...

Endüstriyel Fışkırtmalı Su Sebili Çeşitleri

Endüstriyel Sebil endüstriyel mutfak makineleri paslanmaz krom çelikden mamul endüstriyel mutfak aletleri endüstriyel mutfaklarda kullanılan bütün cihazlar makineler ekipmanlar Paslanmaz Sebil Soğuk Su Üreten Sebil Sıcak Soğuk Sebil Boyalı Sebil Fışkırtmalı Sebil Şebeke Bağlantılı Sebil Termostatlı Sebil ve Damacanalı Sebiller patates soyma makineleri şebeke bağlantılı sebil sebze doğrama makinaları altında buzdolabı olan sebiller otomatik motorlu portakal sıkma makinaları kollu portakal sıkan makinalar tam otomatik sebil çay demlemeli elektrikli çay makinaları altı soğutmalı buzdolablı su sebili 0212 2370749 elektrikli çay kazanı Kömürlü Piliç Makinesi paslanmaz yuvarlak çay makinası endüstriyel sebil sanayii çay makinası büro tipi çay makinesi elektrikli çay makinesi ekmek kesme makinasına hamur yoğurma makinasına planet sipral hamur yoğurma makinalarına salam dilimleme makinası parmak küp buz makinası şerbetlik makinası susurluk ayranı makinası buzdolaplı su sebili altı soğutmalı su dolabı paslanmaz sebil su soğutucusu soğutucu cihazlar çalışma inoks sebil dolap inox sebiller inoks su sebili inoks çay makinası ocak inoks fırın ınoks buzdolabı inoks çelik tezgah inoks fincan ısıtıcısı inoks evye inoks bulaşık makinası inoks endüstriyel mutfak ekipmanları tezgahı gazlı kahveci ocağı 32 Bıçak Ekmek Dilimleme Makinası 200 Bardak Gazlı Çay Kazanı 300 Bardak Gazlı Çay Kazanı Setüstü Soğan Doğrama Makinası Setüstü Sebze Doğrama Makinası dolaplı çalışma tezgahlarını sitemizden edinebilirsiniz, sebil fiyat listesine, su sebil fiyatlarına, su sebil broşürü, paslanmaz sebil kataloglarına ulaşabilirsiniz. 0212 2370749 Toptan Çay Makinası Satımı Çay makinası Çeşitleri Çay Makinası Modelleri Çay Makinası Özellikleri Toptan Çay Makinası Parçaları Çay Makinası Boruları Çay Makinası Süzgeçleri Çay Makinası Toptancısı Çay Makinası Anahtarları Çay Makinası Düğmeleri Çay Makinası Termostatı Çay Makinası Kablosu Çay Makinası Zaman Saati Çay Makinası Rezistansı Çay Makinası Camları Çay Makinası Süzgeci Çay Makinesi Kazanları Çay Makinası Muslukları Çay Makinası Altlığı Çay Makinası Üretimi Çay Makinası Kapasiteleri